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干海参如何做才能更好吃!

2018-11-24 23:16:38栏目 : 海参的做法围观 : 214次

海参是一种我们常见的滋补品,新鲜的海参其营养代价很高,可是往往不易生存。跟着技能的进步,人们此刻多回收加工的要领,将新鲜海参制成干海参,干海参是海参颠末发制后的制制品,营养身分比鲜海参更容易被人体接收,干海参主要可分为盐干海参和淡干海参。这种海参生存利便且海参自身营养不易披发,受到大大都人的一致好评。干海参如何做才好吃呢?下面就让我们一起来看一看!

质料:

泡发海参250公克,干香菇3朵,玉米笋60公克,红萝卜20公克,豌豆荚40公克,蒜末10公克,姜末10公克,葱段15公克,辣椒片15公克,牛头牌原味高汤1/2罐,牛头牌美味鸡晶1/2小匙,蚝油1/3大匙,乌醋1小匙,香油1小匙,米酒1小匙,盐少许。

做法:

  1.海参切开去除内脏洗净,切成块状,再放入滚水中煮一下去腥,捞出备用。

  2.干香菇泡发切小片;红萝卜去皮切片;玉米笋切块;豌豆荚去头尾及粗丝。

  3.将作法2所有质料放入滚水中汆烫一下去涩,捞出备用。

  4.热锅,倒入2大匙油,放入蒜末、姜末爆香,再插手葱段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。

  5.于作法4中插手牛头牌原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟,再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味,最后以太白粉水勾芡即可。

这里有几点需要留意的:

  干海参如何泡发

  要领很简朴,一般是首先将海参用水清洗一遍,清洗清洁,将外貌的盐分去掉一部门,然后筹备一个清洁无油的容易,装入适量的纯净水,把洗过的海参放在容器内里,一起放于冰箱的冷藏室里浸泡一两天的时间,期间每八个小时换一次水,直至海参变软即可。 这种干海参的泡发要领很是普遍,许多人都是回收这样的要领,因为冰箱险些家家都有,其他的操纵进程也都很简朴。

  干海参如何清理

  这里对付海参的清理,一般是指将其处理惩罚成可以直接举办烹调的状态,在第一步海参浸泡变软了之后,我们可以将其外貌彻底清洗清洁,然后用铰剪将头部至尾部剪开,去掉头部白色的俗称海参牙的对象,然后再清理内脏,可是要留意,在刺参的筋内里含有富厚的酸性粘多糖,这种物质营养代价很高,因此在清理的进程中切记不要弄掉了。在海参的头部具有一些触手,这一部门也是可以食用的,除此之外,海参的骨板也可以用来研磨成粉食用,补钙结果极佳。可以说海参的整个部位根基都可以食用,在清理的时候,我们只需要将食材清洗清洁即可。

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