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自制红烧海参斑鱼 口感赛过海参

2018-10-28 22:15:47栏目 : 海参的做法围观 : 162次

质料:海参斑鱼一条,猪肉馅100克,葱、姜、蒜适量,酱油适量,料酒适量

做法:

1、海参斑鱼就是这样子的,较量丑,个头较量大,一条有3斤以上;鱼肚子是已经清理清洁的;鱼的表皮很是粗拙,有一层像沙子一样的对象;

2、锅中烧水,八成热时,拎着鱼尾放进锅里焯水,横竖面都焯水,鱼尾最后也放进去焯水,鱼较量大,一下子放不进去;

3、焯水后的鱼是这样的;有点像生气的河豚,圆鼓鼓的像气球一样,有弹性;

4、鱼身上有一层像沙粒一样的对象,借助钢丝球把外貌的沙粒搓下来;

5、搓清洁的鱼酿成这样:

6、再次冲洗清洁后,切段;

7、筹备肉馅,葱切丝,姜、蒜切片;

8、炒锅入油,油热后放入肉馅翻炒,放入蒜和一部门葱姜;待肉馅变色后,放入酱油和料酒;待酱油烧开,有肉香味飘出;放入清水,放入余下的葱姜;

9、放入切块的海参斑鱼,大火烧开;盖上锅盖,中小火炖15分钟;鱼太大,换大号的炒锅,没有锅盖昂,用蒸馒头的大锅盖;

10、炖好之后放适量的盐调味;鱼汤很浓稠,有胶质;

11、鱼皮很厚,恰似海参一样有弹性,有透明的感受,本身做的不及旅馆昂,也确实好吃;

烦琐:

海参斑鱼的表皮必然要搓掉,不然会有牙碜的感受,

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