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教您如何处理冰鲜海参

2019-04-12 15:03:14栏目 : 海参的做法围观 : 100次

1、要趁冰鲜海参的冰尚未融化前,要完成鲜海参的剖腹处理惩罚事情,留意制止在氛围中过长时间袒露海参,不然海参容易融化;2、处理惩罚内脏时应留意,要把沙嘴剪掉,不然沙子出格欠长处理惩罚。沙嘴就是海参剪开后,头部白色须须的部门;3、所有海参处理惩罚完毕后,将海参用清水清洗清洁,多洗屡次没有弊端;4、将清洗清洁的海参捞出,沥净水分,然后放入高压锅内,高压锅内切忌不要放水,因为海参体内含有大量水分,预热后会出许多水,每次高压锅能处理惩罚的鲜海参量以不高出高压锅容积的1/2为宜,多了会发生 出格多的沫子;5、将高压锅盖上盖子,加上气阀,焚烧,留意把握火候,火不要大,海参自己析出的水分容易发生大量泡沫,会从气阀喷出。气阀排气后15分钟,关火;6、将高压锅气压卸掉后,打开锅盖,捞出海参,举办清洗,这时海参的体积已经大大缩小,清洗是要留意,一般至少清洗10遍以上,确保洗海参的水无色,这时,捞出海参,放入盆顶用矿泉水浸泡24小时,期间换水2-3次;7、颠末浸泡后的海参体积会膨胀一些,将浸泡后的海参捞出分袋包装,放入冰箱内冷冻蕴藏,待服用时,将其放入矿泉水中浸泡融化;8、出格留意,在处理惩罚海参时,要制止海参打仗到油,容器要清洗清洁

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