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海参真的能“大补”吗? 海参的营养价值究竟有多大?

2019-04-11 15:08:34栏目 : 海参的功效围观 : 40次

海参真的能大补吗? 海参的营养代价毕竟有多大? 海参作为食物而言,照旧不错的。海参险些不含脂肪,卵白质含量高出干重的一半,这在各类食物中,或许只有去掉蛋黄的鸡蛋才气胜过它。不外卵白质显然不是海参贵重的原因,人们花那么多钱买海参,自然是但愿个中


  原标题:海参真的能“大补”吗? 海参的营养代价毕竟有多大?

  海参作为食物而言,照旧不错的。海参险些不含脂肪,卵白质含量高出干重的一半,这在各类食物中,或许只有去掉蛋黄的鸡蛋才气胜过它。不外卵白质显然不是海参“贵重”的原因,人们花那么多钱买海参,自然是但愿个中有神奇的“活性身分”。

  海参中含有一类被称为“黏多糖”的物质,其身分为硫酸软骨素,能占到海参干重的10%以上。有临床研究显示,服用硫酸软骨素好像可以缓解枢纽疼痛。固然科学上还只是“好像”,但保健品厂商早就把它说成是“可以或许”了。再加上是“天然产物”,许多人对其抱着“甘心信其有”的立场。

  对付枢纽疼痛这类症状的缓解,“甘心信其有”是个极有效的药方。在硫酸软骨素缓解枢纽疼痛的临床尝试中,服用硫酸软骨素的尝试组简直“感受许多几何了”,不外,慰藉剂组也“感受许多几何了”。这就是说,只要想着“我在接管治疗”,不管吃什么城市“感受许多几何了”,吃硫酸软骨素和吃慰藉剂的结果差不多。所以,吃海参可能硫酸软骨素来缓解枢纽疼痛这事,倒也不是忽悠,但只要你吃点此外而且相信它们“跟海参一样有效”,最后的结果也差不多。

  在看待各类“生物活性身分”上,中国人习惯依靠“我相信”,而日本人则热衷于弄点科学尝试来“证明”。好比,日本的一项专利声称,可以用硫酸软骨素来抑制HIV病毒。这事是否靠谱欠好说——横竖宣称保健品的成果并不需要很靠谱的科学证据,“信者信,不信者不信”罢了。在美国,只要有一些雷同的研究功效,就可以将产物包装成“膳食增补剂”,只要别宣称疗效,并声明“所宣称的成果未经美国食品药品监视打点局审批”,就可以卖给“信则灵”的人了。

  中国昔人把这种海里的对象叫作“海参”,是认为它跟人参一样“滋补”。其实,海参和人参长得不太像,美国人把海参叫作“海黄瓜”,就远远不如中国的“海中人参”高端大气。人参中的“活性身分”一般认为是皂苷,而有意思的是,海参中也有不少皂苷,这让很多科学家发生了乐趣。实际上,海参发生的皂苷,是作为“化学兵器”来防身的——就像密斯们的辣椒水,对不怀盛情的接近者有相当大的杀伤力。

  科学家发明,皂苷具有细胞毒性,好像可以或许抗炎、抗真菌以及调理免疫等。不外最具招呼力的,照旧抗肿瘤的功能。在一些细胞尝试中,皂苷对特定的癌细胞展示了精采的抑制浸染,这让药商和海参喜好者很兴奋,可是,随后科学家郁闷地发明,这些皂苷不只能抑制癌细胞发展,对正常细胞也有杀伤浸染。其实,它原来就是海参为了自卫而发生的,要想让它对癌细胞无情斩杀而跟正常细胞友好相处,也未免太“强海参所难”了。更要命的是,海参颠末巨大的加工处理惩罚与烹调后,那些皂苷是不是还“在世”也未可知。换句话说,从今朝的科学证据来看,吃海参抗癌这事,也不大靠谱。

  从这几种主要身分中没有获得想要的“神奇”结果,科学家又把眼光瞄准了海参中的脂肪——固然含量少,万一有“奇效”呢?功效还真找到了两种特有的身分,一种雷同鱼油,另一种具有抑制脂肪氧化的成果。今朝,后一种身分可以用于治疗哮喘、溃疡性结肠炎、枢纽炎等疾病,它在细胞尝试中也展示了抑制癌细胞发展的成果。不外,这些尝试功效间隔证明“吃海参可以得到这些功能”还相当遥远。

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