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海参南下抢闸 越来越受老广追捧

2019-04-02 17:32:11栏目 : 海参资讯围观 : 116次

海参越来越受老广接待。Gettyimages

  中国水产频道报道,广州日报讯,海参虽说属于高等滋补品队列,却因价高以及广州人的饮食习惯而被束之高阁多年。直到这两年,海参越来越多地进入广州人的视野,走上广州滋补品专卖店门面的“首席位”,登上高等食府酒楼的餐桌。连年来,广州市场海参消费量大幅增长,市面上开始批量式地呈现以海参为主打策划产物的主题专卖店,与此同时,即食海参等利便食品应运而生。

  

  调查

  

  海参越来越受老广追捧

  

  海参家属不小,辽参、刺参、猪婆参、秃参和白玉参等都是家属成员。记者从业内人士口中相识到,今朝市面上的海参以干货、鲜货来分,干货中有淡干海参加盐渍海参,而鲜货则主要是高压型与冻干型的两种即食海参;从产地上则有山东海参、辽宁海参、日本关东参、关西参、马来西亚白玉参等,广州市场上以辽宁海参和日本刺参为多。

  

  中环广场永旺超市中的香港鸿口福是海参主营店。伙计汇报记者,去年11月开始,店中的燕窝虫草已经全面下架,完全转型为海参专门店,海参在店里所占比例多达七成阁下;在天河正佳广场四周有一家“大连海参”专供海参;动物园四周的宫品海参专门店也是“一心一意”,只出售各个品种的海参。

  

  海参的价值从一斤两三百元到上千元均有。干货较鲜货贵得多,干货以刺参辽参价高,类如秃参猪婆参价值则自制。淡干海参比盐渍海参由于所含盐分少,价值更贵。记者在鸿口福中看到,100克的淡干四排刺海刺参要1260元;同等重量的淡干六排刺价值是前者的两倍;日本关东海疆的刺参1盒200克已经要4320元;在另一家店“宫品海参”的广州分部分户直销店里1盒500克极品淡干辽参售价3000元,含盐量更低的宫之尊辽参500克要5000元!

  

  即食海参利便

  

  海参产物越来越细化,而且食用更利便。连年来市场上呈现的即食海参就是最好的例子。记者在险些所有有出售海参的店中都能看到即食海参的“身影”。北方商家店中的即食海参加南边企业的差异。

  

  前者还能细分为高压冷冻即食海参和冻干即食海参,高压型需要解冻后再用于煲汤炒菜,冻干型则加热水泡8~12个小时即可以食用。冻干型比高压型贵。据宫品海参的伙计先容,北方风行拿这些即食海参蘸着蜂蜜或砂糖吃。南边企业好比尚栈和东方红也有即食海参,可是差异于北方,南边的即食海参颠末煮制调料,是红烧味。

  

  消费者林小姐说,她购置干货海参大都时候用于送礼,尤其是刺参一类;自用时则多选用一斤几百元的普通海参。此刻也在实验南边范例的即食海参,“因为海参发制贫苦且耗时,假如家宴,用即食海参超等利便。”

  

  探因

  

  大连海参缘何连年爆红

  

  海参在这些年“走红”,绝非偶尔。在广州从事餐饮行业的魏先生认为,现下风行的康健饮食之风是“春风”,给海参一类康健食材“登台”起了极大的敦促浸染。清代医书《本草纲目拾遗》称海参滋阴补肾,低脂肪、低胆固醇,迎合了都会中人康健吃喝的潮水。

  

  尚栈的认真人吴生从业态角度阐明说,广州市场上主要的海参是大连海参。近几年,大连海参养殖企业大量增加,养殖量大,推广力度大,促进海参生意从区域性走向全国。在去年由中国水产畅通与加工协会主办的第二届中国海参财富成长岑岭论坛上,主办方发布了权威数据,2012年我国海参产量17.1万吨,年增长率到达24%。北方的主产区如青岛、威海、烟台、大连等地均泛起快速增长的态势。2008年以前,大连海参的专卖加盟以零散碎片状态从大连当地及周边都市,慢慢扩展到辽宁、吉林、黑龙江、北京等地。知名品牌“獐子岛(002069,股吧)”甚至成立起包围全国的专卖系统;“棒棰岛”也慢慢在东北、华北、华东、华南形玉成国性的专卖网络。2010年前后,大连各大海参品牌在全国各地市场招募加盟,构建了各类范例的专卖加盟体系。

  

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