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“加料海参”入京市场鱼龙混杂 卖海参还是卖海盐?(图)

2019-03-10 17:33:22栏目 : 海参资讯围观 : 166次

“加料海参”入京市场鱼龙稠浊

  克日有媒体爆出济南海参市场鱼龙稠浊,一些非法商人在海参中加盐、糖、胶质等添加物建造劣质淡干海参,以牟取暴利。“加料海参”不只侵害了消费者好处,还会对消费者身体康健造成威胁。记者克日走访了都城8家品牌海参专卖店,发明晰有“淡干海参”加盐的状况,暂没有在北京品牌海参市场上发明加糖海参。  市场:同为“淡干” 差价一倍有余  “淡干海参”作为高端干海参的一种,因其泡发率高、营养保存完整等利益尤其受到宽大消费者的追捧。但记者在走访中发明,同样是淡干海参价值却相去甚远,每公斤的价值从几千元到两三万元不等。如同仁堂、海晏堂价值最低的散售淡干海参也在每公斤12000元以上,而在长海、宫品等海参专卖店只需6000元上下即可购置到一公斤,价值相差一倍有余。  国标:尺度缺位,商家掉包观念  此前有专家称,由于鲜海参价值上扬,淡干海参每公斤的本钱价值为8000元,低于8000元的或插手了盐、糖等添加剂,或不是纯正的淡干海参。  若以此为尺度,从上表可见,长海及宫品品牌有淡干海参价值“未达标”。  如记者在宫品海参专卖店中走访时发明,60~80头中等巨细的“淡干海参”仅售6200元/公斤,而宫品海参的高端“金至尊”系列同等巨细的“淡干海参”售价8400元/公斤,均低于专家给出的价值线,而宫品海参的销售人员暗示“价值方面还可以打折”。而当被问及此类海参在加工进程中是否插手了食用盐时,销售人员矢口否定,暗示这里销售的海参全为纯正的淡干海参,不会插手食盐等任何添加剂。  记者就此采访了宫品海参总司理龚先生,龚先生坦言宫品品牌标明“淡干海参”的产物中确实插手了食用盐,“国度尺度就是40%,我们不会超出。”但记者留意到,其配料表中并未标明添加“食用盐”,当记者就此再次致电龚先生时,一位自称主管销售的张先生接起了电话,他以刚到公司不清楚环境拒绝答复。  宫品海参龚先生所说的“国度尺度”指编号为SC/T3206-2009的《干海参》尺度。卫生部于本年3月曾明晰暗示:“出产策划干海参,该当执行我国有关《干海参》的尺度,不答允利用除食盐之外的其他添加剂,且食用盐不行高出自重的40%。”  但以“无添加”著称的淡干海参是否也应执行这个尺度呢?中国水产畅通与加工协会崔和秘书长汇报记者此尺度针对“盐干海参”合用,而“淡干海参”则不该添加任何添加剂,食用盐也不破例。  崔和秘书长还暗示,农业部曾宣布过干海参和盐渍海参的行业尺度,差异品级的海参盐分、水分和杂质含量都有相应的尺度;可是,淡干海参等细分海参品类临时还没有国度性的行业检讨尺度。这也意味着,海参商家会有裂痕可钻。  甄别:淡干海参每公斤8000元以上才“靠谱”  由于海参的营养代价越来越被公共所接管和承认,有数据显示,如今市场上的海参销量同比2009年约增加了15%。除销量增加外,海参的价值也随其承认度水涨船高。一家海参专卖店的销售人员汇报记者,近些年北京人对海参越来越“认”了,海参此刻的价值约是2009年的两倍之多。  对付淡干海参的价值,此前有媒体爆出“今朝鲜海参价值每公斤平均200元,约36公斤才气出1公斤淡干海参,加上畅通、销售环节30%以上的本钱与利润,每公斤淡干海参的价值至少在8000元。”  那么,是否8000元就是真正淡干海参加“加料海参”的分水岭呢?  威海帆海食品有限公司北京销售分公司总司理林彬汇报记者,思量到连年来鲜海参的价值,加之最根基的本钱,在北京市场上真正的淡干海参每公斤最低也要在8000元以上。大连海晏堂企化部孙小姐也暗示:每公斤8000元确实是此刻真正淡干海参的本钱线,她还提醒消费者,若购置每公斤8000元以下或更低价值的淡干海参就需要擦亮眼睛了。  就此,中国水产畅通与加工协会崔和秘书长也暗示,真正的淡干海参8000元/公斤是出产本钱价,再加上运输等其他本钱,北京市场的淡干海参至少要在8000元/公斤以上。  -链接  干海参的主要种类  1.糖干海参:在加工干海参进程中, 将海参至于白砂糖中“浸泡、晾干”,操作干海参重量中糖分增重,以到达低落海参售价,节省本钱的目标。已被国度明令克制产售。  2.淡干海参:在鲜海参干化进程中不添加任何添加剂,其泡发率最高、营养物质保存最好,是如今的干海参市场上的高端产物。  3.盐干海参:指干化进程中插手食盐“浸泡、晾干”,泡发率不及淡干海参,市场上的盐干海参的价值仅为淡干海参的一半。  专家教你分辨优质淡干海参  面临市场上各色百般的淡干海参,消费者该如何分辨呢?威海帆海食品有限公司北京销售分公司总司理林彬暗示,分辨优质淡干海参也需“望闻问切”  “望”:等于查抄海参的体形是否完整规则, “在海参下端有一个开口,看看开口处的肉够不足丰富,丰富的就最好了。”  “闻”:闻一下海参有没有异味,闻起来有美味,没有药味。假如闻起来有甜味可能浓浓的咸味,代表必然插手了其他添加物。  “问”:问清楚产地、品类、参龄和价值。  “切”:摸一下,查抄一下海参是否够干身。“还要够硬,海味都是干货,必然是硬身的。假如海参发软,能掰弯,可能摸上去就粘手,多数就是糖干海参。”  另外也可以轻舔海参外貌,假如甜味或咸味浓郁,必然不是纯正的淡干海参。  “在海参发制进程中也可辨别黑白,好的淡干海参出成率至少在原干参巨细的7倍以上,且发制后的海参皮丰满而柔韧,很是完整,只会有零散碎屑。”水产畅通与加工协会的崔和秘书长如是说,他同时提醒消费者,购置淡干海参照旧发起到正规的品牌店购置,质量相对有保障得多。  海参泡发有考究  如那里理惩罚泡发才气完整地保存海参的营养,又使其口感最佳呢?专家给出了以下意见:  1.浸泡:在0~4℃的情况下用纯净水浸泡海参,淡干海参需浸泡72小时为佳。  2.清洗:将泡好的海参沿切口顺腹面全部切开,先勿去沙嘴或做清洗等操纵;

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