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吃劣质海参不如吃鸡蛋(图)

2019-02-15 17:30:33栏目 : 海参的功效围观 : 114次

山东商报9月18日报道 又是一年中秋节,海参迎来销售旺季。但记者克日采访发明,一些无良商贩对海参造假手法格式翻新,不只粉碎了海参的营养功能,还会对人体康健发生危害。业内人士透露,颠末“非凡处理惩罚”的海参“还不如鸡蛋有营养”。

为了外观悦目,一些加工户还会用福尔马林等药物为海参保鲜,使其光华灼烁。——一些业内人士

许多消费者尤其是一些送礼的贪图自制购置低价海参。其实,买这样的海参还真不如买鸡蛋吃。——业内人士吕江卫

此刻市场上纯野生海参根基没有,很多厂门风称的野生海参一般都是自然海疆底播海参。

——省海洋与渔业厅渔业随处长辛荣民

造假

揭秘

A

海参“非凡处理惩罚”

加盐加糖加胶质

海参素有食物中八珍之一的美誉,以海底藻类和浮游生物为食,至今已有6亿多年的汗青。明代《五杂组》记实,“其性温补,足仇人参,故曰海参”。海参不只是贵重的食品,也是宝贵的药材。连年来,跟着增殖护养增多,其产量也在不绝增加。然而市场的无序竞争,带来了诸多乱象。譬喻操作各类手段对海介入盐、加糖、加胶质以增加重量,“北参南养”加快发展,甚至对海参染色以到达“鲜明”的目标等。

山东东方海洋销售有限公司销售主管吕江卫向记者报告了“非凡处理惩罚”的一种常见要领——“撞缸”。吕江卫说,一些商贩会先把鲜海参晾干,再将海参放在含盐量饱和的盐水中浸泡三四天,如此重复“撞缸”三四次,海参便又大又丰满。除了加盐,一些商户还会往海参里加糖、加胶质以增加重量。

加过其他物质的海参在发制环节与普通海参会有较大区别,500克上好的干海参可以发制出5000克的水发海参,而500克劣质干海参水发后不高出2500克,有的甚至破碎不堪基础无法食用。

海参染色

B

有人用福尔马林

为海参保鲜

一些业内人士向记者透露,为了外观悦目,一些加工户还会用福尔马林等药物为海参保鲜,使其光华灼烁。尚有一些人给海参染色,假如在市场上看到外观颜色很是漆黑,海参的开口处和内里暴露的海参筋都是玄色的,那必定是被上过色的。

即食海参的发制也有些门道。山东省海洋与渔业厅经济商业处副调研员孙兆胜汇报记者,在海参发制进程中,有的商户插手碱性物质,使海参又大又悦目,但严重粉碎了海参的营养代价。

别的,尚有人操作“北参南养”的要领以次充好。据济南海晏堂一位姓冷的销售人员先容,一些养殖户在北方育苗,再运到南边加速发展,发展周期可缩短1年至2年,产量也可提高,但其营养代价对比北方参要差不少。记者发明,由于普通消费者对海参的建造进程相识很少,更多地存眷价值,这使一些以次充好的劣质海参有很大的市场空间。业内人士提醒,假如海参过于自制,那么被“做过手脚”的大概性很大。

C

价值猫腻

过于自制海参

大概做过手脚

海参价值不同庞大,让很多消费者一头雾水。“样子看起来差不多,但质量大概差许多,门外汉一般不容易分辨。”吕江卫说,同样个头巨细的,野生参要比池养参贵,淡干的要比盐干的贵,加盐少的又比加盐多的贵。

山东省荣成永生泰海洋生态掩护自然繁育基地有限公司总司理田树地说,质量好的海参,出格是野生参,发展慢,体形丰满、参刺短而粗,身体弹性好,年初越久个头越大、营养代价越高。但一些业内人士暗示,活海参以此要领分辨较容易,但颠末加工今后,出格是颠末“非凡处理惩罚”后就很难分辨了。

山东省海洋与渔业厅渔业随处长辛荣民汇报记者,海参是一种较量娇贵的动物,对水质要求很高,养殖本钱也很高。今朝,自然海疆底播海参是今朝市场上质量较好的参种,鲜参价值在每500克100元阁下,而池塘养殖及大棚工场化养殖发展速度稍快,价值一般在每500克70元阁下。

据相识,建造500克干海参一般需要15千克鲜海参,按每500克鲜海参70元计较,仅海参本钱就需要2000多元,再加上加工费和公道利润,每500克普通干海参的价值根基要靠近3000元,一些盐分高的海参价值会低些。然而记者在济南观测发明,许多海参策划店都有价值1500元阁下的干海参。

吕江卫说:“一些商家操作各类手段造假,以低价吸引客户,这让正规厂家很难应对。有的海参每头只卖10元,尚有的每500克干海参卖价还不到1000元,许多消费者尤其是一些送礼的贪图自制购置低价海参。其实,买这样的海参还真不如买鸡蛋吃。”

辛荣民说,此刻市场上纯野生海参根基没有,很多厂门风称的野生海参一般都是自然海疆底播海参。

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