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上品堂鲜食海参低温熟化3倍营养,让海参营养回归原点

2019-02-14 20:58:20栏目 : 海参资讯围观 : 80次

  2014年4月,上品堂鲜食海参通过权威专家组判断,一个全新的海参产物品类公布降生。在各类追求鲜味、个头巨细的海参产物充斥市场的配景下,上品堂的鲜食海参斗胆提出 ”比传统水发海参营养高3倍“,“什么都不添加包罗盐”,首次将海参原生态、高营养、高滋补代价的界说露出极致,震撼了市场,甚至在整个行业也引起了庞大的回声。

  海参,对付国人来说必然不生疏,早在600多年前人们已经意识到了海参的滋补代价。可是事实上,已往,市面上70%海参都在旅馆里被做成菜吃掉了。跟着糊口程度的提高,带来了海参消费意识的转变,此刻大部门人食用海参都是以滋补为目标,要求回归海参营养原点,这也正是上品堂鲜食海参研发的出发点。

  鲜食海参,毕竟如何实现了“比传统水发海参营养高3倍“的营养保存?

  大连原产地野生海参,必需活海参直接加工

  上品堂鲜食海参的乐成,要从财富链的源头说起。据专家先容,鲜食海参技能对原料要求很是严格,必需是三年以上的野生海参,年初小了,海参的皮薄,基础做不出来及格的鲜食海参。很多养殖的“速成”参,纵然硬做出来,消费者一尝就能判别出优劣,没有美味只有腥味,而假如凭据传统作法做出来的产物,一般消费者是很难判别野生与养殖的区此外。

  上品堂鲜食海参全部采捕于大连海王九岛天然海疆的底播野生海参,担保了原料的高品质。不只如此为了让鲜活海参直接加工,上品堂将加工场直接建在产地上,以求缩短活海参的运输时间,担保活海参的营养和美味不被粉碎。

  低温熟化技能,全程非水发工艺

  传统的盐渍海参、干海参、即食海参、冻干海参等都属于水发海参,它们从加工到食用,整个进程都需要颠末重复的蒸煮、水发,这样海参里大部门营养就这样被煮呀泡呀的融到水里了,倒掉了。就像是饭馆里吊高汤,一锅汤里猪骨、牛骨、尚有猪肉和鸡肉做的红白臊子,熬了十几个小时,你是喝汤照旧啃骨头?据测算,水发海参从出产到食用,整个进程海参里70%的营养都流失掉了。

  上品堂鲜食海参则降服了这些漏洞,低温熟化技能,全程无任何水发进程,使鲜食海参最大限度地生存了海参的营养身分,而且杀灭有害菌,保存了营养身分。颠末院士团队研究,当海参被加热到80度以上时,体内胶原卵白会产生猛烈降解,所以要担保海参的营养不流失,就需要在较低的温度下加工。通过这种工艺,鲜食海参的营养是普通水发海参的三倍以上。据尝试室检测,鲜食海参所含的粘多糖是普通水发工艺海参的三倍,氨基酸含量则是普通水发工艺海参的五倍。

  鲜食海参加普通水发工艺海参营养身分比拟图

  

*数据来历于北京谱尼检测机构,具有国际CMAF 资质认证

  什么都不添加,包罗盐,保存海参原始美味

  上品堂鲜食海参为了更好的保存海参营养身分和还原海参原始美味,回收短时加工,最洪流平压缩工艺流程时间,更重要的是在整个进程什么也不添加,包罗盐,就是原汁原味。差异于以往的水发海参,因为颠末水发失去了海参原本的美味,鲜食海参则完全保持了海参本身的味道,微微嚼过,大海的美味就被勾出来了。上品堂认真人暗示:“鲜食海参就是要让海参回到它营养和味道的原点,没有添加,没有流失。”

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