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大渔场告诉您:如何烹饪好吃到没朋友的红烧海参(图)

2019-02-09 16:04:01栏目 : 海参的做法围观 : 110次

  

周末将至,回家与怙恃团聚的日子又到了。我们这一代人,老是经常把爱埋在心里,羞于表达,这次我抉择做在手上,亲自下厨为怙恃做上一道滋补佳品--红烧海参。一直以来海参号称“精氨酸豪大亨”,含有8种人体自身不能合成的必须氨基酸,同时还含有较富厚的卵白质、活性营养物质与微量元素,较少的脂肪和胆固醇。是适宜暮年人进补极好的宝贵滋补食品,可以加强造血本领、加强体质、改进睡眠提高影象力。我选择的是大渔场海参,大渔场海参颜色乌墨,肉刺显著,入馔最佳。红烧的做法味道很不错,海参柔软香滑,口感极佳。

  与各人分享一下我做红烧海参的方剂:首先拿出已经水发好的海参,取沙锅,放清水,老姜切片,大火煮开。然后放入海参,煮15分钟,闭火盖上闷5分钟。就可以打开砂锅,取出去腥的海参,在锅内加两碗清鸡汤,放入海参,大火煮开3分钟,关火闷20分钟。20分钟后再开水煮三分钟,再闷20分钟。接着放入鸡油,小火煎香葱段。起大火,放入鸡油,切几片姜下去煮香,为了使葱香刚加浓烈。在锅烧热后,放入一碗鸡汤,把海参放入,煮一分钟后把葱片取出。这时候看看汤汁收的差不多了,放入蚝油、红糖、水淀粉,一直保持大火不时搅拌,水淀粉一点点地放,不要一次放太多,万一太粘稠就欠好了。最后摆好海参,放入之前煎上色的葱段,倒入汁,最后倒一道鸡葱油就可以出锅啦。

  最后小编分享一下本身总结的烹调小能力,海参必然不要发到最大,因为后头需要吊鸡汤的美味儿进去,海参才气接收。海参自己没有味道,要靠鸡汤附味。而且在煲制的进程中,切记不能落盐和鸡油哦,利用鸡油才会更香,海参红烧的汁口感才会越发浓重。这些所谓能力也没有何等高妙,厨渣都可以把握,很是值得一试哦!

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