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业内人士爆海参增重内幕 海参"煮盐"1斤变2斤

2019-01-25 16:00:44栏目 : 海参资讯围观 : 219次

  昨天,沈阳晚报以《减产!辽参刚上市价值就涨两成》为题,报道了方才上市的新鲜辽参,由于受到本年夏天雨水过多影响,产量骤减,价值平均上浮两成。

  看到这篇报道后,策划海鲜生意20来年的于老板向沈阳晚报爆料说,新鲜海参涨价,干海参则在被盐水蒸煮,举办工钱增重。

  4000元以下海参都掺对象

  近几年,海参专卖店开遍沈阳的主要贸易街,从中山路到十一纬路,这段或许2000米长的三经街上,就开设了4家海参专卖店,并且售价相差悬殊。在一家专营大连獐子岛海参的专卖店,500克干海参的价值普遍在5000元阁下,同时,销售人员说,这是全省统一价,并不给打折优惠。

  在另一家路边的海参专卖店,同样是500克干海参,标价只有3880元,颠末讨价还价,销售人员暗示,最多可以给打到6折,再抹去零头,就合到2300元。颠末比拟发明,这两家海参专卖店销售的干海参,无论是个头儿巨细,照旧外形、品相、颜色,全都差不多,为啥价值相差一倍还多呢?

  于老板透露说,今朝,沈阳市场上销售的干海参,主要分为三类:淡干、糖干和盐干。纯粹淡干的售价最贵,而添加了糖可能盐的干海参,就卖得很自制,一般每500克售价低于4000元的,根基都掺进了其他对象。

  塞盐海参一般蒸煮四五次

  于老板先容说,从2009年10月1日开始,国度就不答允建造干海参进程中,添加绵白糖、明胶等物质,只答允利用食盐。一些干海介入工场,为使干参增大、增重,就往海参内里使劲儿塞盐。最普遍的做法是,把新鲜海参在饱和盐水中煮一遍,浸泡3到4天后晒干,然后再浸泡,再晾干……

  如此轮回来去,持续举办四五次之后,1公斤干海参就酿成了2公斤,整整增重一倍。

  据相识,加工场塞盐的技能已经很成熟,甚至可以凭据批发商的要求,想卖几多钱就塞几多盐。好比销售单价在3100元-3200元的干海参,本钱就节制在3000元以下。

  于老板说,其实无论销售哪个档次的干海参,利润都是差不多的,可是“盐煮海参”搅乱了整个海参市场的销售行情,鱼龙稠浊,泛起无序竞争排场。

  肉眼无法分辨干海参塞盐没

  什么样的干海参是塞了盐的呢?

  于老板坦言:“我都玩儿了20多年的海参了,也无法用肉眼就判别出来淡干、糖干和盐干。最好的步伐,就是亲自发泡,计较出成量和品尝口感。”业界也在传播一些辨别要领,可是由于加工工艺的成熟,这些要领只能作为参考,并不能出格精确地判定出是哪种干海参。

  于老板在北行商圈开了一家海参批发店,货物来自大连、广州、深圳等多个处所。每次大批量上货之前,都要求厂家寄送样品,好比选好6头、8头、10头等几个档次的参干,然后逐一举办试验,好比有的能发6公斤、有的能发5公斤。冷暖自知之后,于老板向海参专卖店和大型旅馆批发海参的时候,就有了谱,好比高等旅馆按位销售,海参平均100元/只,那只能选购单价在6000元以上的干海参,而中档饭馆每只海参卖四五十块钱,选购4000元阁下价位的海参,就可以或许担保必然利润。

  沈阳晚报记者 谷丽红

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